2024年3月15日 ラーメン＆日本酒
季節限定 牡蠣味噌かま玉つけそば+
特製TP+おつまみメンマ+日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

天赦日+一粒万倍日+寅の日の
最強開運日に、日本酒を頂きたく、 とんちぼへ。
開店前の説明は、奥様。
お酒を頼む方の確認で事前におつまみの確認があり、
おつまみメンマと特製を選択。
日本酒に合うんですよ。


日本酒×一杯目
荷札酒 備前雄町 純米大吟醸
新潟県 加茂錦酒造
精米歩合 50％
アルコール分 14度

https://kamonishiki.com/

じんわりとくる酸に
甘みと渋みのコントラスト。
フラットな味わいで、食前酒にも
合うと思います。

3月15日 日本酒×二杯目
至 純米吟醸 生酒
新潟県 逸見酒造
精米歩合 55％
アルコール分 16度

https://www.sado5jyo.org/stories/henmi-story

新潟県佐渡のお酒。
佐渡といえば、とんちぼ。

じわっと来る酸と渋みが来て、
後味は渋みの余韻。

日本酒×三杯目
花陽浴 備前雄町 純米吟醸 無濾過生原酒
埼玉県 南陽醸造
精米歩合 55 ％
アルコール分16度

http://nanyo-jozo.com/

備前雄町100％使用。
鮮烈なパイナップルの
フルーティさに、
じわっとくりる酸と濃厚な旨味。

日本酒×四杯目
モダン仙禽 亀の尾 2024
栃木県 せんきん
精米歩合 麹米 50％ 山田錦
掛米 60％ 亀ノ尾
アルコール分 14度

http://senkin.co.jp/

フレッシュな酸のある
ミネラルウォータのような味わい。
フレッシュな旨味もあり、
亀の尾の独特な味わい。

日本酒×五杯目
彩來 特別純米 無ろ過生原酒
埼玉県 北西酒造
精米歩合 55％
アルコール分 16度

https://www.kitanishishuzo.co.jp/

角砂糖ような甘み
じわっと来る酸と、ほのかなとろみを感じる味わい。
多面的な印象を持つ日本酒

〆の限定　牡蠣味噌かま玉つけそばが登場！

秋田県『石孫本店』の天然醸造味噌は、日本酒にも良く合います。
牡蠣との独特なブレンド配合は、牡蠣の旨味だけを引き出し、
味噌の濃厚な旨味が、牡蠣独特の苦みを完全に消していて、
牡蠣があまり好きではない方でも頂けると思います。

卵を少しずつかき混ぜながら、
煮干しのつけ汁につけて食べます。

牡蠣味噌だけ食べても良し。
日本酒のアテにしても良し。
煮干しのつけ汁につけて、味変を楽しむも良し。

食べ方は十人十色。
3月中の限定予定（終了日は不明）の牡蠣味噌かま玉つけそばは、
今が必食のタイミングですね。

3月中は、チャーシューが全てサイボクハム製となります。

https://www.saiboku.co.jp/

丸岡店主、奥様、Tさん、
ご馳走様でした!