すぐ近くの「中華そば 丸信」で長く修業された方のお店だというこちらへ初訪問です。

スープは煮干し系の香りがありますが、ジンワリと旨みが滲み出る、かなりのアッサリ系。
動物系は使っているのでしょうが、独特のコクは余り感じられませんし、油っ気もほとんどありません。
カエシもかなり弱く塩辛さも余り感じません。
全体的に印象の弱いスープです。

麺は軽く縮れた細麺でやや柔らかめの茹で加減。
大盛は結構な量があり、ボリューム的には満足です。

野菜はキャベツ、モヤシ、人参、玉葱の茹で野菜。
こちらもボリュームタップリです。
メンマはスープに合わせるためか味薄目です。
ラーメン全体が薄めの印象なので、ここはもう少し塩加減が強い方が良いのではないかと思います。
因みにメンマも結構なボリュームで増されます。

チャーシューはこれも脂身の少ないモモ肉で、味がしっかりついており、食感はプリプリと懐かしい味。

懐かしい味わいのラーメンでした。
私のような酒と煙草でイカレた舌の持ち主では、きっとこちらのお店の本当の旨さは分からないのだと思います。
修業先の「中華そば 丸信」程のインパクトのあるラーメンではありませんが、体には大変優しいラーメンだと思います。
またコストパフォーマンスの良さは近隣随一ではないでしょうか？
「荻窪」という土地柄、「老舗」の暖簾に胡座をかく近隣の有名店には、こちらのお店の努力を是非見習って欲しいと強く思いました。