Item: 麺屋 海神
Rating: 70
Author: 魔太郎

70点

立地が凄いですね。雑居ビルの狭い階段を登ったところ。
事前情報が無いと入りにくいところです。
でも、お店自体は綺麗です。女性の1人客もいました。

本日のあら。黒鯛、カンパチ、鮭、金目鯛、太刀魚。
ほんのり甘味のある魚出汁だなぁ、というのはわかるけど、
おっ、黒鯛の味だ！なんてことはなく、全然わかりません(笑)
そんなに出汁の味が前面に出てるわけでもないですしね。
あくまでもあっさり仕立ての塩らーめんです。
なので臭みも無いです。塩気も抑え目。
使ってるあらを貼り出してるのは、一種のパフォーマンスみたいなものでしょう。
味の区別ができる人がいたら凄いと思います。

細麺はやや柔らかめか。スープがあっさりなので、もう少し拘った方がいいように思いました。
具のつみれみたいのは美味しかったです。
この手のあっさり塩ラーメンは、個人的にあまりツボではないかも。
もう少し出汁が前に出てる方が好きかなあぁ。