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「塩そば(750円)」@SOBAHOUSE金色不如帰の写真2009/4/25          13:10

※携帯メモ

Sさんと訪問

今回は醤油のつもりがやっぱり塩に
真っ白な器が照明に映える

「そば」とあるようにザサリとした食感
後半延びる
白っぽくて四角エッジ
22番ぐらい
130㌘ぐらい

前回より蛤弱い?
透明豚骨の謎は残る
塩加減は滑らかで余韻は長い
油無しで頼んでみたい

バラチャーシュー、穂先メンマ、メンマ、ミズナ、白髪ネギ
チャーシューの脂感、質感がふくよか
細いメンマこりこり

前回より蛤が落ち着いて良くも悪くもスマートになった感じがする
曲も歌い続けると丸くなるのと同じ?

鳴かぬなら 泣いてみせよう 不如帰

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

真夜中の博多からこんばんは。
蛤に豚骨を合わせたスープ・・・すごくおいしそうですね!
相変わらず味が謎だらけなので来月食べに行こうかなと思っております。

7月は・・・24日(金)朝に東京入りして「多賀野」「潤」「海神」あたり攻めてみようと思います。
25日(土)は前回に続いてvoiceさんプロデュースの埼玉ツアーです。
「CIQUE]「一本気」「102」「楓神」「陣屋」を予定しております。

26日(日)も時間はたっぷり空いているので中央線エリアに進出しようと思っております。
「不如帰」「きら星」「小金井二郎」・・・まだ未定ですw

shirowさんとは24もしくは26日にお会いしたいな~と思っているのですが大丈夫ですか?



ぎちゃま(기차마) | 2009年6月18日 02:02

ぎちゃまさん♪
(返信遅れてしまい、ごめんなさい)


>蛤に豚骨を合わせたスープ・・・すごくおいしそうですね!
>相変わらず味が謎だらけなので来月食べに行こうかなと思っております。

豚骨出汁といってもクリアなものなので完全に裏方に回っています。
あくまで主役は蛤!といったかんじで、なかなか稀有な存在ですので是非お試しください!


>shirowさんとは24もしくは26日にお会いしたいな~と思っているのですが大丈夫ですか?

なるほど~ぎちゃまさんの予定了解しました!
たぶん26日なら予定をあわせられると思います。
今から楽しみです♪
それにしてもvoiceさんプロデュースの埼玉ツアーも熱そうですね!

shirow | 2009年6月21日 23:36