日高屋で気になっていたメニューがこれ。
　「秘伝」が付く辛味噌を使ったラーメン。
　この辛味噌。トッピーもできます。
　最初から味噌ラーメンに溶け込ませたのが「辛味噌ラーメン」。
　今回はこれをチョイス。
　次回は、味噌ラーメンに辛味噌をトッピーして、龍上海風にいただいてみます。

　麺は、平打ち弱ウェ―ビー麺。
　チェーン店としてはこれはいいですね。
　大盛りを注文しなかったのが悔やまれるわ。
　高加水麺で、味噌ラーメンにも使われているタイプ。
　歯応えとシコシコ感が強い麺で、味噌スープとの相性もいいです。

　スープは、調理のどの時点で辛味噌を入れるのかは不明だけど、デフォの味噌ラーメン同様、炒めた野菜の旨味がしっかりと感じられます。
　そこに、辛味が加わり、味を引き締めているどころではなく、辛い物好きな私をして。汗が噴き出すくらいの辛さ。
　その辛さも、豆板醤系の塩気を伴う辛さでないのが嬉しい。

　具は、デフォの味噌ラーメンと同じです。
　野菜をしっかりいためてあり、あの茹でもやしとは異なり、シャキシャキ感を残しつつ、しなやかな歯応えは好印象。
　この値段で食べられる味噌ラーメンとしては、最強のコスパです。

　辛い味噌ラーメンが好きな人なら、間違いなく受け入れられる味とクオリティ。
　注文を受けるたびに野菜を炒めてスープで煮込んでいる（と思われます。）ので、野菜の旨味がスープにシカーリと乗り移ってます。
　辛さも相当強く、食べる人を選びますが、デフォの味噌ラーメンに、辛味噌トッピーなら、自分の辛さ耐性にあった味わいに調整できるので、そちらがおすすめです。