10:30頃訪問。先客4名後客3名。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男性4名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺固め・油多めを指定。暫く待って配膳された。

スープは、地味な色合いに茶濁。表層を液体油と多めの細かい背脂が覆う。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライトながらコク、味の厚みは十分。ラーショらしい味わいと言えるだろう。背脂も良い役割を果たしているが、余計なクセや過度の重さは感じさせないのが有難いところ。
醤油ダレの立ち方は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、強いインパクトがある訳では無いが、バランス良好に仕上げられていると思う。
店内に本日ありと掲示されていた手挽にんにくを頼んだところ、プラボトル入りの生刻みニンニクが供された。序盤から投入したが、カラ過ぎず程好いパンチをもたらしてくれた。さらに、カウンター上い設置されている豆板醤、醤油ダレも使用してみたが、いずれも良い味変に。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、固め指定の割には柔らかい気もするが、十分なコシと歯応え。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量はやや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、中央には粗めに刻まれた白髪葱が適度に多めに盛り付けられる。クオリティの高い葱が胡麻油等により味付けされており、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
チャーシューは、豚ロース肉が1枚。プリプリと柔らかく、味付けも適度で文句無しの旨さ。
メンマは、平たいものが2本。サクサク食感が心地良い。やや甘めの味付けが施されていて良い箸休め。
他に、ワカメ、丼の縁に添えられる海苔2枚。
なお、カウンター上に薬味葱が設置されているのは嬉しいところだ。

目を惹くような特長が打ち出されている訳では無いが、全体にわたり丁寧にバランス良く作り上げられており、大いに楽しむ事が出来た。こちら、早い時間帯のライスサービス等を含め、兎に角、食べ手を楽しませようとする姿勢が感じられる優良店。末長い営業を願いたいものだ。