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85点
ラーメン[ラーメン/醤油]
えーちゃん食堂（東京都目黒区）北崎ウンターデンリンデン

「ラーメン」@えーちゃん食堂の写真こちらのお店へ訪問しました。
中華そば えもとからの転身ですね。

スープは動物系をベースに節系を前面に出した淡麗清湯醤油です。
出汁の旨味、カエシの豊かさ、香味油のまろやかさが三位一体となって非常に美味しく多層的な味わいを楽しめました。
グビグビと飲んでしまうスープを体現したような味わいです。

麺は中太ほどのややウェーブしたタイプです。
しっかりとしたコシと麺の密度が印象でした。
喉越しもよく食べ心地が良くて非常に存在感がありました。
スープ麺ともにパワー強めですがしっかりと同じレベルでマッチしていて相性抜群でした。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

2✖️19✖️53件目おめでとうござるます！

つゆラーメン | 2024年3月26日 16:29

素因数分解ありがとうございます！

北崎ウンターデンリンデン | 2024年3月30日 07:15