３月某日、夜、本日は安曇野～塩尻の営業を訳あってフレックスを使って早めに切り上げ、高速バスに乗って東京へ。昼ラーに「煮干しらあめん 燕黒」で美味いつけ麺を食ったが、長旅で腹ヘリでの夜ラーに突撃したのはこちらの店。

ラーメン店がひしめき合う小滝橋通りにある所謂ちゃん系？のラーメン店。以前は無かった店で、私的に最近ちゃん系では「中華そば」が続いたからして初の「もり中華」をイクつもりで突入する。

２１：２０着、先客６名、カウンター席に着座、後客６名。取りあえず入口券売機（メニュー写真）にて狙いの“もり中華　並”（９５０円税込）をプッシュ。券売機下にセットされている「めし無料」となるピンクプラ券は白飯嫌いなのでスルーする。

卓上の青かっぱキュウリを摘まみながらスタンバる。所謂「ちゃん系」は今まで「シンちゃんラーメン」と「えっちゃんラーメン。」の２軒で食ったが、「もり中華」が３桁で食えるのは初めて、リーズナブルでイイのだ。尤も、「ちゃん系」の経験値が少ないのであまり大そうな事は言えんのだが、２軒で食った「中華そば」は好みのテイスト。果たして「もり中華」は如何に？そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、麺のみ盛られた器と、醤油のつけダレには、チャーシューたくさん、コショーの振られた輪切りカット茹で玉、キャベツ、モヤシ、メンマ、刻みネギが認められる。きっちり盛られた麺と兎に角、具材がぎっしりと詰まっていて麺が浸せられん程のボリューミーな見た目のつけダレがイイ。

早速麺を浸してガシッとイク。シャバ系ながらもやや多めのラードが浮く醤油ベースのつけダレは豚ガラメインと思しき動物系の旨味に加え、課長のウマミも良好に効いた如何にもな「ちゃん系」のテイストをトレースしたやはり好みの味わいでイイ感じ。ラードは多めも過剰なオイリーさは無く、動物系のコクを演出している。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、薄口醤油系の大豆感を抑えた塩味の効いた味わいにやや強めの課長のウマミが重なって、キリッとした塩味と課長的ウマミのハーモニーが昭和のオヤジの舌にはすんなりと受け入れられる。つけ麺にありがちな甘味や酢の酸味は無く、また辛味も仕込まれていないので、ちゃん系らしい塩味とウマミがストレートに味わえる。実に美味いつけダレである。

麺は断面長四角のほぼストレートな平太麺。茹で加減適宜で、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。塩味とウマミの効いた醤油のつけダレとも相性グンバツ。実に美味い麺である。デフォでも麺量は２５０ｇ～３００ｇほどあって満足出来る。

具のチャーーシューは豚ロースチャーシュー。柔らかく、豚の旨味を活かしたシンプルな塩味の味付けが良くて実に美味い。兎に角ごろんごろんと入っていてウレシイ。茹で玉は昔の様に輪切りカットでまるまる１個が入っている。ハードボイルドで黄身がスープに溶け出すのもイイ。コショーが軽く振られているが、風味付け程度。キャベツは茹でられていて甘味がある。モヤシも茹でられシャクシャク。メンマはコリコリ食感、醤油の塩味の効いたチョイショッパーな味付けが滲み込んでいる。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

最期にお楽しみのスープ割り。カウンター上に置いた器にデカい柄杓で注ぎ入れてもらう。塩味も滑らかに割られて最後の一滴まで飲み干す。

もちろん完食。高速バスで東京入りの夜ラーに突撃したこちらの店での「もり中華」。それは「並」でもみっちり盛られたツルモチの平太麺を、チャーシューや輪切りカットの茹で玉、野菜（茹でキャベツ、モヤシ）などが、これまたたっぷり入った塩味と課長のウマミの効いたつけダレでイク一杯。所謂ちゃん系のテイストをトレースした塩スープの様な塩味と課長のウマミの効いたつけダレが実に美味く、たっぷりの麺量、そして多様な具材もたっぷりで満足出来た。こちらの「もり中華」、テイストも良く、間違い無くコストパフォーマンスもバッチリな一杯である、、、