相変わらずの豚骨欲に駆られXにて現在のメニューを見て訪問。

平日13時過ぎで店頭待ちはないが店内待ち3人。
店内の臭いは以前同様。
のんびり待ってカウンター着席。
注文は口頭で豚骨ラーメン(900円)と替玉(100円)
卓上は紅生姜、辛子高菜、おろしニンニク、辛味噌。

さて今回は…豚骨カプチーノな豚骨ラーメン。
スープを２つの寸胴から取っていたが通常スープた泡スープで別けているのか？
スープを啜ってみると少しクセのある味わい。
このクセを雑味と捉えるか個性と感じるかは別れるだろう。個人的には好みである。
通常スープは濃厚で少しトロミがある骨太感。
塩味は個人的に気持ち強目であるが最早好みである。

麺は標準で170位か？他と比べると気持ち多め。
特に固さを聴かれることもなく言う事もなくで最適な固さ。
個人的に胡麻とニンニクを振りたいが胡麻は不在。ニンニクは塩味強目で骨太スープには不要に感じた。

替玉注文後卓上辛子高菜を入れて味変。
この高菜が良かった。今回は少し雑味を感じるワイルドスープに対して八角のような風味付け加えられており高菜を入れて完成したように感じた。
しかし、分量を間違えると折角の豚骨が台無しになってしまうだろう。無料だからと欲張って入れてしまったら駄目である。

最後に紅生姜を軽く入れて完食。
個人的にこちらのお店は１人で行って何が出てくるかドキドキしながら食事するのが良いと思う。
次はどんな豚骨が出てくるだろうか？豚骨以外も美味しいけど。むしろがんこ系でやってみてほしい。
レギュラーメニューがないお店故に楽しみなお店です。