神戸の中華そば「もっこす」。
大阪在住経験しかない私でも懐かしい。
兵庫県民にとってはもっと特別なのかな。

スープは半濁の醤油色。
味わってみると、トゲトゲした感じがするな。
豚骨らしさのある野生的な旨味は悪くないけれど。
ふくらむような立体的な味わいは感じられない。
困ってしまったので、卓上のニンニクを投入。
すると、劇的とまでは言えないまでも割と旨くなる。

ストレート細麺は、まるで乾麺のような質感。
ちょっとした臭みも乾麺のような感じがするけど、
麺箱から出して茹でているところを見ると、
やはり生の麺を使っていて、茹で時間30秒少々。
薄切り豚チャーシューが一番旨い。
量もあるから満足感の大部分がチャーシューだ。
たっぷりのネギもフレッシュでなかなかいい。

950円は高いんじゃあ！と思いつつも、結局旨いのよ。
最後はなんだか、ほだされてしまう感じ。
…やっぱり地元の味なんだなぁ。
店員さんに軽口叩きながらカウンターに座るおっちゃん、
話題に窮しながらも長居する若い男女を見ていたら、
不思議なことにこのラーメンの評価も上がっていた。