Item: 徳島ラーメン はるま
Rating: 82
Author: ラーメントミー

82点

JR新宿駅西口より徒歩5分程の場所にあるこのお店を訪麺。
1500の到着で待ちはなし。先客2、後客1。
今回は徳島ラーメンセット1100円を券売機で購入。
徳島ラーメン、生卵、小ごはんのセット。
店内はカウンター9席で仕切りはなし。
店員はワンオペでの切り盛り。
5分程で着丼。
スープは、強火で10時間以上煮込み、自家製のカエシを合わせた豚骨醤油系で、少し濃いめの味ではあるがうまい。
麺は、徳島県の製麺所から取り寄せている中細ストレート中華麺で、麺の固さがちょうど良い塩梅でうまい。
トッピングは、もやし、豚バラ肉、ネギ、メンマ。
豚バラ肉が、甘辛くしっかりとした味付けで、バラ肉なのに、脂身を少なめに見せている仕上がりがすごい。
生卵は半分ごはんに、半分はラーメンの中に入れて頂いた。
東京では数少ない徳島ラーメンが食べられるお店だと思うので末長く頑張ってほしい。
ごちそうさまでした。