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デフォルトの徳島ラーメンをいただきました。スープは豚骨がしっかりしていて、かなり甘い味付けです。たぶんこんなに甘いラーメンスープを飲んだのははじめてです。醤油は見た目ほど強くはなく、しっかり火入れされているのかマイルドです。麺は色白で中細のストレートです。加水少なめでしっかりとした歯ごたえがあります。具は甘辛く煮込まれた薄切りの豚肉、シナチク、モヤシ、ネギです。シナチクは色が薄くてブヨっとしています。業務用でしょうか？モヤシは意外としっかり湯がかれていて、シャキシャキ感はありません。私は四国で生まれ育ちながら徳島ラーメンは早稲田のうだつ食堂（現「麺屋うだつ」）でしか食べたことがないのですが、本場の徳島ラーメンもこんなに甘いのでしょうか？とにかく甘さばかりが気になりました。
まいど～ 拙者も関東と東北でしか食った事ないけど、基本的に甘口やったな～ いつか帰省の際に徳島ラーメンを食らう機会があれば感想を聞かせてね～ｗ
> 拙者も関東と東北でしか食った事ないけど、基本的に甘口やったな～ たしかにうだつ食堂でも甘辛なんですが、それにしても甘さが際立ってたんですよね。 そのうち本場で確認してみます！
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ペヤング
絹ごし木綿
とりき
あひる会長
漆黒の店魚
85点
77点
80点
85点
80点
スープは豚骨がしっかりしていて、かなり甘い味付けです。たぶんこんなに甘いラーメンスープを飲んだのははじめてです。
醤油は見た目ほど強くはなく、しっかり火入れされているのかマイルドです。
麺は色白で中細のストレートです。加水少なめでしっかりとした歯ごたえがあります。
具は甘辛く煮込まれた薄切りの豚肉、シナチク、モヤシ、ネギです。
シナチクは色が薄くてブヨっとしています。業務用でしょうか？
モヤシは意外としっかり湯がかれていて、シャキシャキ感はありません。
私は四国で生まれ育ちながら徳島ラーメンは早稲田のうだつ食堂（現「麺屋うだつ」）でしか食べたことがないのですが、本場の徳島ラーメンもこんなに甘いのでしょうか？
とにかく甘さばかりが気になりました。