2024年3月26日ラーメン＆日本酒
季節限定 牡蠣味噌かま玉つけそば+
佐藤さんのたっぷり九条ネギ+
特製TP+おつまみメンマ+
おつまみチャーシュー日本酒×5

中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

佐藤さんのたっぷり九条ネギが始まったとの事と、
かま玉とサイボクハム製チャーシュー食べ収めで訪問。

開店前のアナウンスはTさん
この日は雨でしたが、開店直前はなんだかんだといつもと同じぐらいの並び
雨の日は濡れないように並びの折り返しが屋根のある方向にという
配慮がされていました。

いつものおつまみメンマ+特製TPも安定の旨さ。
サイボクハム製のおつまみチャーシューも、いつも以上の美味しさを感じます。

日本酒×一杯目
純米吟醸生 花邑 雄町
秋田県 両関酒造
精米歩合 60％
アルコール分 16度
https://ryozeki.co.jp

じわっと来る角砂糖の甘みと酸に渋みがあり、
力強さもあり、飲みやすさともあります。

日本酒×二杯目
純米吟醸 彩來
埼玉県 北西酒造
精米歩合 50％
アルコール分 16度

https://kitanishishuzo.co.jp

硬質なミネラルウォーターのような
すっきりとした味わいに、
サトウキビのほのかな甘みの中に
ジワっと来る酸の余韻。

日本酒×三杯目
◯嘉大山 Yoshi
新生(13度 無濾過生原酒)
山形県 加藤嘉八郎酒造
精米歩合 60％
アルコール分 13度

https://sake-ohyama.co.jp

ほのかなまろやかさのある舌触りと
味わいに、ピリッと来る酸と甘みが印象的。

ここで佐藤さんの九条ネギが登場。
おつまみの残り具合を見計らって、出していただけるのは
有難いですね！

佐藤さんのたっぷり九条ネギは鮮烈な風味が、食欲を増進させてくれます。
サイボクハム製のおつまみチャーシューは、更に美味いし、
食欲を増進させてくれます。

日本酒×四杯目
西之門 純米大吟醸 ひとごこち
無濾過生 別誂
長野県 よしのや
精米歩合 50％
アルコール分 15度

https://nishinomon-yoshinoya.com

じわっと来る酸に、フレッシュな甘み後味のキレの良さが印象的。

日本酒×五杯目
MAGMA 原始乃胎動 2024
山形市 冨士酒造
精米歩合 50％
アルコール分 16.6度

https://e-sakenom.com

しっかりとした旨味と甘みに、
しわっわと広がる酸の余韻もあり、
力強さも飲みやすさも兼ね備えていて、
食中酒、食後酒にも合うと思います。

〆の牡蠣味噌かま玉つけそば

牡蠣味噌は牡蠣の旨味だけを行かした絶妙なブレンドの旨さ！
牡蠣味噌を日本酒のアテにしつつ、
生卵をとかした牡蠣味噌も日本酒のアテにして、違うアテのような感じで楽しみます。

牡蠣味噌を混ぜつつ、太麺の自家製麺ともよく絡みます。
濃厚な旨味と甘味のある煮干しのつけ汁と絡ませて頂きます。

次はカレー玉が始まると丸岡店主から一言ありました。
4月もまた伺います。

丸岡店主、奥様、Tさん、Hさん
ご馳走様でした！