知人のお見舞いに弾丸で名古屋に行った帰りに、矢場味仙さんにお伺いしました。

栄の方から歩いて来て、着いたのが１7:30頃。　店内は満席のようでしたが、ぼっち飯だったので相席で着席出来ました。
ありがとうございます♪

しかし、こちらはいつも混んでますね～～。（いつもって言っても私が来た時だけですが）
スタッフの方々も大変そうです。

まず生と紹興酒を飲んで、手羽先・青菜炒め等をつまんでから、【台湾ラーメン】を通常で頼みました。
前回来た時はまだ（アメリカン）というのが無かったんですが、これはコーヒーのアメリカンということでしょうね？辛さが円やかなのかな？


【スープ】
赤茶色のシャバな粘度ですが、ラー油が結構油膜を作って完璧な台湾ラーメンスープ。
初動で結構辛くて、最初はスープ自体の味が分かりにくいですが、辛さに慣れて来ると次第に、鶏ガラの旨味と醤油のコクが感じられる。辛旨！


【具】
挽き肉、ニンニクの芽、鷹の爪、モヤシ。
台湾ラーメンには、挽き肉とニンニクの芽と鷹の爪は絶対欠かすことの出来ないアイテムですね。


【麺】
中細ストレート麺。茹で加減少々柔らかめ。スープの絡みはあまり良くないが、辛いスープにはピッタリな相性。


【感想】
久しぶりに食べたら辛かったです！　自分は辛さには結構耐性があるので美味しくいただきましたが、汗がダラダラ出ました、、。　店内の何人かのお客さんは頭にタオルを巻いて食べてましたが、次回は私もタオル持参で食べたいと思います('_')

名古屋に来たらまずは味仙ですね！　ご馳走様でした！