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随分前から気になっていたお店ですが昨日に漸く伺う機会を設けられました。ン十年前地元多摩地区に点在していた天芯で慣れ親しんだ「すりばち」ですが今ではすっかり見かけなくなって寂しい。ベースは醬油、味噌、塩から選択可能でやはりここは味噌一択ではなかろうかと。そのスープは中々の攻撃性で思わずﾆﾔﾘ；昭和の町中華のさっぱりも良いのですが味噌！という主張が強いこれ系も好ましい。頭の辛味ネギの味付けも大変良好でむしろもっと欲しかった、Ｗにすれば良かったな。中細の縮れ麺の茹で加減も申し分なしで予想を上回る完成度の高さに感激しきり。
ビバ三多摩
ぴーえむ
なまえ
king-big
池と田んぼの侍
甚平
昨日に漸く伺う機会を設けられました。
ン十年前地元多摩地区に点在していた
天芯で慣れ親しんだ「すりばち」ですが
今ではすっかり見かけなくなって寂しい。
ベースは醬油、味噌、塩から選択可能で
やはりここは味噌一択ではなかろうかと。
そのスープは中々の攻撃性で思わずﾆﾔﾘ；
昭和の町中華のさっぱりも良いのですが
味噌！という主張が強いこれ系も好ましい。
頭の辛味ネギの味付けも大変良好でむしろ
もっと欲しかった、Ｗにすれば良かったな。
中細の縮れ麺の茹で加減も申し分なしで
予想を上回る完成度の高さに感激しきり。