2020.12.19（土）曇り　訪問2度目　13:02入店　先客5 後客8　13:06提供

FC東京vsヴィッセル神戸戦のリーグ戦の最終節が味スタで開催！！
試合前にスタジアム周辺で気になったタンメン提供の当店を訪問です。
（2011.07.02以来で9年5ヶ月ぶりの2度目の訪問になります。）
入店して空いているカウンター席に座ってタンメンを注文。
麺の量が大盛無料との事でしたが、普通盛りでお願いしました。
お冷やはセルフ式。
お店は中年の男女2名（ご夫婦？）で切り盛りされてました。
店内と外に待ち客用のベンチがあり、お客さんは途切れる事がなく座ってました。
卓上には醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・豆板醤・おろしニンニク・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
待つ事、約3分程で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと程よいシコシコ感があり食感が良かったです。
細麺なので序盤から喉越しも良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮られる。

豚肉はモモ肉の小間切れ。
煮る事で熱を加えるので締りはなく弾力のある肉質でした。
キャベツは芯も使いザク切り。
芯は少し固さがあるが、葉の部分はしんなりと柔らかい。
その他の野菜も十分に熱が加えられて食べ易かったです。
野菜の量は200gぐらい？？？

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、昆布などの乾物が中心？
動物系出汁の豚骨が中心だが、濃厚さは無くて出汁感はやや弱め。
しかし、野菜の甘みと塩気が抑えてあるので優しい味に仕上げてありました。
また、化調も抑えた作りに思えました。
油分も抑えてあり、アッサリ気味に作られてました。

キックオフまで時間が無かったので、特に味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して会計→退店。

総評
ラーメン専門店なので、スープの作りは町中華の味わいとは異なった作り。
鶏ガラ中心では無いので、卓上の豆板醤やおろしニンニクが合いそうな予感・・・
味変のしなかったのが心残りですね〜
接客は非常に丁寧！！地元民のハートをキャッチされてる感じでした。
また訪問させて貰います。ご馳走様でした。