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「汁無し担担麺」@麺庵ちとせの写真昨日より恒例の伊豆の桜巡り。
上野のホテルを出発し、いつも激混みの東名高速が意外な程空いてて、予定よりも早く小田原城の観光が終わり、先月から5度目となる「鈴廣」さんへ。
「ちとせ」さんの開店時間前に到着したので、鈴廣さんの駐車場にバスを停め10分前にお店に到着すると待ち無し!
トップで待機し、そのままオープンを待ちます。

定刻にオープンし、券売機にて未食の「汁無し担担麺」¥1000-を選択し最奥のカウンターへ。ココは店主さんのオペレーションがよく見える特等席。
丁寧な作業を眺めてると7分程で提供となりました。

タレが多めで挽き肉もたっぷり。まずは麺を引き出してみると、湯気と共に湧き上がる小麦と香辛料の香り。
そんな麺は、やや加水高めのウェービーな平打ち太麺。力強く存在感ある麺でコシの強さが特徴的。タレと挽き肉を良く絡め上げてくれるめちゃ美味しい麺ですね。

タレは担担麺のスープをギュッと凝縮した感じで、胡麻やナッツなどの甘味と八角などの香り、辣油の辛味と山椒の痺れがナイスバランスです。
辛さから言うと、最後額にじんわりと汗が浮かぶ程度。

濃いめの味付けの挽き肉はたっぷり、肉厚のチャーシューは箸で切れる程の柔らかさ。ネギはカットの違うものがそれぞれ載る。
心地よいカラシビを味わいつつ、最後はレンゲで挽き肉をしっかりサルベージしてご馳走様でした〜🎵

コレでレギュラーメニューはコンプリートかな。
今後、タイミングが合えば×マークだったまぜそばや味噌なども試してみたい。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

どもです。
私にとっての汁なし担々麺の最高峰☝️
〆のライス、めちゃウマっすよ✨

汁なし担々麺暫し頂いてないです。
そろそろ私も(^^)

みずみず | 2024年4月4日 09:53

こんにちは!
凄!コンプおめでとうございます!
ちとせさんて、何気に肉の量がエグいですよね(笑)

雨垂 伊砂 | 2024年4月4日 11:18

こんにちは
ここは課題店です。
流石大台ですね。

ノブさん、
ここはタンタンメンも売りの一つですよね。
お仕事柄何度も訪問できるのがうらやましいです。

まなけん | 2024年4月4日 18:56

ノブさん、こんばんは。

千歳飴にも程がある🍬🍭
連続レビューってワンデーアキュビューでしょうよ(。・ω・)ノ゙
コンプもいいけどなにかもっと本当はあるんじゃないでしょうかね┃ω・๑)ジィー

ひゃる | 2024年4月4日 19:38

おばんです。
担々麵って私のイメージ、辛さを追求するモノとインプットされていて、注文すると胡麻やナッツなどの甘味が先行し、辣油の辛味と山椒の痺れが大したことが無いのが多く、アレマと思い敬遠しがちです。

すてぞー | 2024年4月4日 19:55

予定が早まり、ラッキーでしたね。
タイトな中での美味しいオアシスでしたでしょう。

おゆ | 2024年4月4日 20:01

仕事しながらここに行けるのはいいですね。
でも、ちとせさんの辛いのは、かなり辛いんですよね。

RAMENOID | 2024年4月4日 20:25

こんばんは!

早くも、汁なしを制覇されましたねェ~
追随していただき、嬉しい限りッス。

味噌も、ぜひ味わってみたいっすね😋

こんばんわ~!

既にレギュラーメニューはコンプリートですか?
それが仕事がらみで食べちゃっているって凄いですね。
自分は前レポでもコメントした通り、醤油か塩を食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2024年4月4日 21:37

これも90点オーバーですか!
何を食べてもハイレベルな店って、
本当に尊敬してしまいます。
次に行く機会があったら迷うなー。

カナキン | 2024年4月4日 23:34

こんにちわ~

レビュはしてませんが、コレは移転前のお店で頂きましたよ。

ヘタレには厳しすぎるカラシビ感でしたね~w

たく☆ | 2024年4月5日 10:47

こんばんは!
コメント有難うございます♪
ちとせの汁無しは移転してから未食なので、裏山過ぎます!

銀あんどプー | 2024年4月5日 23:44

こんばんは。こちらの店は移転後は1回しか行けてないです。移転前の曙橋時代にもっと行っておけば良かった。羨ましいです!

たこすけ | 2024年4月6日 00:53

どもです!
ここのお店のメニューコンプリートしてる人ってなかなかいいないんじゃないですか
汁無し坦々麺までたどり着くとはやりますね
再訪してもあのダークな色合いの塩に引かれてそっちにしちゃいそうです

さぴお | 2024年4月6日 06:46

ノブさん、こんばんは!
大台超えるほどイケましたか!
今や小田原の名店を超えましたかね?
そちら方面中々行けないのが残念です…

【お休み中】TETSU☆MAN | 2024年4月7日 00:09