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91点
中華そば　大[ラーメン/醤油]
自家製麺 伊藤 神田店（東京都千代田区）Barak

「中華そば　大」@自家製麺 伊藤 神田店の写真鶏出汁ベースが効いた煮干しスープ。自家製麺伊藤のスープはセメント系ほど煮干しをつぶしてはいないので嫌みがなくシンプルに美味しい。麺は日清製粉の麺遊記ベースで卵をまぜたものだが抜群に美味しい。煮干し系としてはもはやクラシックな感じで新鮮味はないが、いつ食べても美味しい。都内では銀座店も空いていてよいが、神田は角館の本店からの直送麺を食べられるのが貴重。必ずしも角館麺がいいとはいえないところもあるけれど、選択できる楽しみがあるのはうれしい。またお伺いします。

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