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93点
つけそば[つけ麺/醤油]
つけそば 担担麺 航龍（埼玉県さいたま市中央区）拉麺と戦慄

「つけそば」@つけそば 担担麺 航龍の写真知らない間に地元に丸長系のつけ麺店ができていたとは。しかも松原団地の栄龍軒出身ということ。好きな店なのでこれは期待大。担々麺との2枚看板のようですが、ここはやはり「つけそば」を。まず麺が美しい。自家製麺とのことですが、若干平打ちの中太で食感は抜群。そしてつけ汁の美味いこと。動物・魚介どちらも強度に主張しないバランスのよいダシに、甘みと酸味の加減も最高。スープ割しなくても飲み干せる濃度ですが、かといって薄くてもの足りないわけでもない絶妙なもの。こんな店が地元にできるのを待っていました。通うこと必至です。（4／5）

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 4件

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