3/23（土）7：00　開店時待ちなし後4　

中年男性2切り盛り。入って左手に券売機。ストレートカウンターのみ。食券を渡す際に、すっきりか背脂入りのまったりか、スムージーかコーヒーか訊かれるので、すっきりとコーヒー（微糖かブラック→微糖）でお願い。玄の関係店とのこと。

待つ間、酢飯のいい香りが漂ってきた。刺身ののった丼物も人気らしいのが頷ける旨そうな香りだ。

スープは、動物系の下支えしっかりありそのコクを軸に魚介の旨味が見え隠れする。醤油だれの主張はそこそこあり、全体としては割と厚みと力強さのある味わい。背脂なしのすっきりでも表層の香味油は多少あり、まったりさも感じられる。喜多方ラーメンといっても現地ではいろいろな味があり、その中でも玄の関係店らしい、魚介出汁の打ち出し方になっている。

麺は太平打ちの縮れ麺。多加水チックなもちもちで、滑らかな麺肌のもの。喜多方からイメージする定番のタイプ。

具は、刻み葱。メンマは箸休め。豚は中厚・小ぶりのものが2切れ。とろっととろけるように柔らかく煮込まれた歯ごたえ。

最近食べた醤油ラーメンの中では、多店舗展開している店らしい、厚みと力強さを覚える安定感のある作りの一杯だった。