２０２４年３月２３日（土）１５時過ぎに訪問。

この日は仮称前途２さん→ロッソさん→仮称前途１さんとはしご。
懐は温かいのですが、肌寒い日でしたので、早めの夕食を頂くことに。
ということであんかけと言えばそう、ドラゴン系珍来さんの取手店さんへ。
入店するとカウンター席へ。
一通りメニューを確認し、レイソルカレーラーメンに浮気しそうもいつものうまにを。
また、血液検査で亜鉛の数値が引くと言われたので、レバーも補給しましょう。
ということでいつもは餃子のところを、ニラレバを注文しました。
この時間帯は少し店員さんも減る感じでしょうか。
それでも提供までが早いのがいいですよね。
あっという間にご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。
ベーススープはあっさり気味ですが、餡の部分と融合すると
実に味わい深く、しっかりとしたうまみが伝わってきますね。
時々提供される超うまにの全体が餡かけになったタイプもいいですが
やはりこのスープ＋餡の方が王道と言った感じですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めの平打ち系のうねりを伴うタイプ。
茹で加減気持ち固めで、むちもちのこの麺が好きなんですよね。
熟成された感じですが、嫌な発酵臭などはなく、独特の噛み応えですね。
しっかりと餡が絡んで持ち上げてくてます。
もちろん、しっぱね注意で頂きました。
麺量は１７０ｇ前後。

具材は豚肉、海老、イカ、白菜、人参、木耳、ヤングコーン、さやえんどうなど。

今回の餡かけも完璧で、とてもいい仕上がりです。
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火の通し加減も抜群で素材の味わい、食感も活かされていますね。
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そしてニラレバ炒め。
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レバーにニラ、人参、もやし、木耳、卵と具も沢山ですね。
味付けも良く、ボリュームもあっていいですね。
定食にすればご飯も進みますね。


美味しくいただき完食です。
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いつ食べても安定の美味しさのうまに麺。
そして珍しく注文したニラレバがまた実に美味しかったです。
きっと中華鍋を煽って拵える系はどれも間違いない感じでしょうね。
因みに余談ですが、ニラレバ効果を狙って、お次はひたちのうしくの仮称韮喰さんへ
初めて行ったのですが、大漁出玉ゲットで、＋９２Ｋと懐が熱々になりました。


ごちそうさまでした。