鴨出汁中華蕎麦麺屋yoshiki（特製最上鴨中華蕎麦（醤油））
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2020年1月オープン
2024年3月よりリニューアルを行い店主の故郷である山形の最上鴨を使用したものに変更
麺メニューは最上鴨中華蕎麦（塩・醤油）、クリーミー塩つけ蕎麦、昆布水醤油つけ蕎麦の他トッピング類
塩が先頭だが前回食べた醤油と比較のため特製最上鴨中華蕎麦の醤油を注文

スープは最上鴨の風味豊かな出汁に鴨油のコク、香味野菜や昆布、鰹、椎茸などの乾物系出汁がバランスよく組み合わさり上品かつ重厚な旨みにあふれる
リニューアル以前のような鴨ペーストを溶かすギミックはなくなったが鴨を突き詰め再構築し洗練された印象

麺は心の味食品製の加水高めの細平打麺でツルッとしてやや柔らかめ

鴨チャーシューは最上鴨モモ、鴨ロースの醤油燻製と赤ワインスパイス、庄内鴨ロースの4種
どれも部位や調理が異なりいろいろな味を楽しめどれも調理加減は抜群
以前のような鴨団子やワンタンなどのボリューム感はなくなったが全体的な質が上がりパワーアップしている