Item: だし醤油らぁめん 双葉
Rating: 82
Author: バスの運転手

82点

4月9日(火)

※新狭山の新店

友人から新狭山に新店が出来てるとお誘いを受けて早速訪問。

お店は国道16号線から新狭山の駅に入る交差点の直ぐ右側。店舗右側にとんかつ屋、左側にはやきとり屋と言う立地。

店内に入ると可愛い喫茶店みたいな造りで券売機を見ると「だし醤油らぁめん」「昆布水つけめん」「スタミナ醤油らぁめん」の3品の提供で友人がスタミナ醤油らぁめんを選んだので自分は、デフォルトの表題を味玉付きでお願い。

40代後半から50代くらいの店主さんのワンオペで程なく提供されて頂きました。

スープは和風テイスト。
中華そばのスープってより、うどんの汁みたいな優しい味わい。揚げ玉が入っている訳では無いんですが、そんな香りがする感じ。
食べ終わってからお聞きしたら鶏ガラベースで醤油ダレに昆布やサバ節、煮干し等の魚介を合わせてるとの事。カエシの醤油ダレには和歌山の「湯浅醤油」の樽仕込み醤油を使っているそうです。

麺は「三河屋製麺」の中細ストレート麺。
加水率は高めですがエッジか立っていてツルリと喉越しの良い麺ですね。麺量は、140g位でしょうか？

具はチャーシューにメンマ、刻みタマネギ、カイワレ、ナルト、白ネギ、トッピングの味玉です。

チャーシューは柔らかいバラっぽい部位が1枚でメンマは平板タイプ。
ちょっと水っぽくて残念な感じでしたがシャキシャキの刻みタマネギと小口切りされた二種類のネギがタップリ載せてあるのが良いですね〜♪

味玉はちょっと形が歪で素人っぽいけど中身の黄身の半熟加減は良かったです。

食べ終わった時、先客の3名も退席していたので少しお話を伺うと店主さんは元トラックドライバーで昔、少し飯能のお店で修行はしたけど、ほぼ独学で、いつかラーメン屋をやりたい夢を見つつ15年、トラック稼業で頑張って今回オープンに辿りつけたとか。

個人的な印象はインパクトのある一杯では無いけど毎日でも食べられる安心な一杯でしたね。

ちなみに先客の女性が食べていた「昆布水つけめん」も美味しそうだったし人懐っこい感じの店主さんも好印象。

自分も元トラック野郎だっただけに頑張って貰いたいですね。

最近、この辺は新店ラッシュですし会社の同僚も近くに多いので沢山宣伝しておきますね。

ご馳走さまでした〜♪

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2024年4月10日 01:04投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようです

忙しい合間での、初レポお疲れ様です🙇
しかし先月29日にオープンしていて初レポとは少し驚きです。
そのうちに朝ラー出来る見たいですね。
優しいスープはピッタリです。
私は気になるラーメンより朝ラー出来るお店が1番の優先順位ですから、朝ラーが始まったら食べに行くと思います。
思います…w 行きますよ😁👍