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80点
紅ラーメン[ラーメン/味噌]
麺創研 紅 武蔵新城（神奈川県川崎市中原区）しゃん

「紅ラーメン」@麺創研 紅 武蔵新城の写真初訪問。ベースは味噌か。花椒も効いている、辛痺ラーメン。そこそこ辛いけどうまい。珠玉は麺、太さというか幅の違う麺を一つの丼に。これは他にあり得ない発想。幅は異なるが厚みはだいたい同じなので、ゆで上がりにムラはない感じで、食感もよくうまい。おそらくは味噌煮込みうどんに着想かな。具の豚バラもよくあってる。

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