【店名】　　　　　　　　　　　　　　麺切り　白流

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　10時～14時30分

　　　　　　　　　　金・土・日　　　10時～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～20時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　水曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　？

【メニュー】　　　　　　　　　　　天ぷら中華(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1050円

【2024年合計金額】　　　　　　　　　　29470円　

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　白醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　80点

【感想】

2024年29軒目は、〝麺切り　白流〟。

移転前から常々行きたいと思っていたラーメン店の1軒。

メニューコンプを狙う自分ですが、・・・・・・・数分メニュー表を見て迷います。

初だと基本と思われる醤油・塩から入りますが、限定から〝天ぷら中華〟に、

毎度お馴染みの味玉。

カウンターに座ります。

何か厨房の様子を眺めているのも楽しい。

感心したのは、天ぷらが作り置きではなく注文が入り作り始めるタイミングで油で揚げている。

そう・・・・揚げ立てが乗っている事と、衣が薄いので多少スープに染み込んでもサクサク

食感。

これだけで、かなりの好感度が増す。

スープは、白醤油ベースかな?

醤油だけれど塩のような絶妙な味わいのスープから、緩めの豚の気配と穏やかな魚介系

の風味が優しく包み込むが、スープに奥行きと力強さも兼ね揃う。

麺は、〝細麺〟ながらも、しっかりとした噛み応えに滑らかな舌触り。

スープとの相性も抜群。

小振りながらチャーシューの厚みの有る旨味に、シンプルな塩茹での味玉と具材も良い。