ちょっと前の昼時に通りかかったら閉まってて、
終わったか？と思ってたらデカい提灯の文字が
「らぁ麺ほたる」と書き換えられてて、
あぁまた代わったか、くらいの印象。
本当にココはころころ変わります。
しばらくしてＲＤＢに新店登録されていて、
そこでエフリードの経営になったと知りました。
昨日開店だったけど忙しく、今日、初訪麺です。

開店時間に10分ほど遅れて到着すると、
ざっと３０人くらいの行列！入店まで４０分弱。
まあ仕方ないか。
行列の先頭まで来て階段の上まで案内されると、
沢山飾られた花輪で良い香りが漂ってました。

注文は生姜ラーメンにするつもりでしたが、
昨日今日限定のオープンイベントで、
表記のメニューが８８０円のところ５００円！！
これは頼まなきゃ！

待つ間に食べ方指南みたいなのが置いてあり、
それを見ると「２０秒以内に写真を撮る」と。
レアチャーシューが熱で変色するからとの理由。
でも配膳時、女の子の説明が１０秒程あります。
て事は、残された時間は１０秒か！？
辛うじてレアチャーシューの写真、撮れました。

撮影してから、先ずはレンゲでスープを一啜り。
旨いじゃん！！！
鶏清湯との事だけど、ジンワリ旨味伝わります。
そこに魚粉がしっかり幅効かせます。
魚介と鶏清湯と、さらに醤油の旨味も加わって、
かなり高次元のバランス、旨さでした。

麺は中細のストレート。やや低加水でシコシコ！
全粒粉らしく、小麦の風味がとても良いです。
最初の一啜りは、ちょっとスープの絡め弱いか？
と感じましたが、低加水の分早く染みるらしく、
二啜り目からは、スープとの一体感抜群でした！

チャーシューは２種類で、いずれも薄く柔らか。
どちらも旨かったしスープと合ってました。

エフリードさんの大箱店で満足した事ないけど、
最近は名古屋市内あちこちで優良店輩出してて、
味をブラッシュアップされたのでしょうか。
良い意味で期待を裏切られました。
近いうちに生姜醤油も頂きたいと思います。