お店は府中運転免許試験場の並び、東八道路沿いに所在。小ぢんまりした目立たない店構えですが、店内は思ったよりも広いですね。券売機は無く口頭注文の後払いです。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずはスープを一口。瞬間花椒と胡麻の風味、辣油の辛味とお酢由来のようなコクのある酸味がバランス良く鼻を抜けていきます。担々麺のお店は一般的に「スパイス系」か「濃厚胡麻系」に別れることが多い気がしますが、当店はその中間の「バランス系」とでも言った感じでしょうか。スパイスもしっかり効いていますが、スープに軽い粘度がでるくらい胡麻も濃厚です。出汁は動物系がしっかり効いておりスープの屋台骨を支えていますね。

麺は中太やや縮れ、加水高めのツルモチ系。濃厚スープの持ち上げも良くベストマッチです。大盛り無料ですが一般的な普通盛りくらいなので、特段少食でない方は大盛りがお勧めです。

具材はオーソドックスな挽肉炒めがメインですが、味付けが甘めなところが特徴的です。この味付けによりスープのスパイス感、辛味、酸味が一層引き立っておりいい感じです。挽肉の中にはナッツやザーサイ、干し海老なども投入されており、スープのコク増しの他、心地良い食感にも一役買っていますね。

総体としては、王道的な担々麺が食べたい時にはハズシのない確かな一杯だと思います。担々麺専門店の中にはスパイスのチョイスが先鋭的過ぎて悪い意味で尖りが目立ってしまっているパターンも見かけますが、当店はこれぞ担々麺といった安定感ある一杯を提供してくれるお店だと言えますね、