昆布水つけ麺並
at 上方中華そば丸嘉

4/22新規開店❢

kiniroの突然の閉店から数ヶ月❢待ちに待った開店情報にやっぱり身体はじっとして無く開店１時間前には店前へ並びました😁😁

ポールでしたがまもなく2人来られて危うくポールならずでしたがセーフでした❢

なんせ店内席数４席なのでシャッター入店もなかなかハードルの高いお店です😁

清湯魚介系の中華そばと
昆布水醤油つけ麺の2本立て
限定冷やしはComingSoonのようですね😁😁😁

つけ麺も数量限定のようです!
（食べたい😅）

麺量はつけ麺は並200g大300gと他店よりもやや少なめ仕様ですかね

店内4畳半4席は仕込み含めたオペレーションにかなりの工夫を要するようで初日もご提供までに普通よりも長めに時間がかかっているようです😅

急いでる方には不向きなお店かもしれませんのでお時間に余裕を持ってお越し頂ければありがたいですと店主さんから😁

このスペースにもう少し時間を経て慣れてくればもう少し早いご提供も可能かも？長い目で様子見ですね😁😁😁

開店のお祝いも兼ねて今日は中華そば並とつけ麺並の2杯をオーダー❢

（時間はあるので）

2杯めの昆布水つけ麺は
麺6分茹での拘りつけ麺❢
しっかり湯がいてしっかり締める😁あれっ?厨房の水が止まった😫😫😫😫なんて言うトラブルもありながらのご提供はトッピング別皿にはほぼ中華そばと同様のラインナップ❢

つけ汁は小豆島の醤油をベースにやや濃い目の仕上がり❢

濃口とたまりのブレンド？

これもやはり麺湯切りからの水洗いからの締め❢使い慣れない厨房に早く慣れたらもっとクオリティの高いものがご提供頂けると思ってます❢

また近い内に4席をシャッターでお邪魔します❢

ご馳走さまでしたm(__)m