[訪問時期] 2024年4月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば 小盛（油ぽく、身入り）
[価格] 800円
[出汁] 豚鶏＋煮干し/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち手もみ太縮れ麺（200位）
[具] チャーシュー2種、メンマ、海苔、ネギ、見（豚脂）
[卓上] ブラックペッパー、コショウ、七味


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12850289480.html

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実家整理の前にケンちゃん古河店へ。
10時15分着で受付帳には先客4組8名、もちろん駐車場も空いている。
いつものようにクワタと記帳したら、直前にキヨハラさんがいた（笑）
まだ「平日のみ限定60杯」で営業されているらしい。
10時半には駐車場6台分が埋まるが、何処に駐めたのかその後も徒歩客が続々と現れる。
定刻には18組27名、その内7組11名までが店内に呼ばれる。
券売機への誘導がある訳ではなく自発的に順々に並ぶのだが、この辺りは酒田の本店同様に大らか。
メニューは「中華そば」一本で、券売機トップ画面でサイズ（麺量）と追加トッピングを選び、次ページで「麺の硬さ、味の濃さ、油の濃さ、身入り有無」を選択していく。
私は「小盛、硬さと味は普通、油ぽく、身入り有」をチョイスした。
オーダーは自動的に厨房に伝わり、出来上がると食券番号で呼ばれるしくみなのは、山形店と同様。
店内はテーブル席中心で、カウンター席は現在3席のみを使っている。
セルフ給水してカウンター席で待つと、15分弱で「番号9番の方ぁ」とおばちゃまから声が掛かった。

[メニュー]
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[券売機2ページ目]
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■ スープ
結構太めな動物出汁をベースに、煮干しや昆布の旨味もじんわりくっきり。
キリッと強めなカエシをやや多めな油がコク深く包み、どこか素朴さを残した正にケンちゃんテイストなスープ。
本店では若干豚感が勝っていたイメージだが、こちらは魚介も中々力強い。
個人的には本店や山形店より響く感じだった。
身（脂）多めにしてもらって、後半の豚感の伸びで起伏が出て来るとなお良いかも知れない。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12850289480-15432293848.html

■ 麺
自家製、手もみを入れた太縮れ麺。
普通茹ででもゴワ手前、弾力たっぷりのシコムチ食感で、硬めな山形店とソフトな本店の中間ぐらいのイメージ。
油ぽくしたスープとバランス良いし、とにかくケンちゃんの麺は、味わいがスープとドンピシャに嵌るんだよね。
麺量は小盛でも200gある。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12850289480-15432293854.html

■ トッピング
チャーシューはバラ2枚とモモっぽいのが1枚、更に端肉が添えられている。
しっとりモモ肉も悪くないけど、このスープには「身」同様にバラの脂身がお似合いだ。
その「身」をネギと共にレンゲに載せてスープを飲めば、うっとりするような甘トロ＆ビター感の虜になる。
5粒ほどしか入っていないのが惜しい。
たっぷりの細メンマも脇役に留まらない存在感。
海苔だってかなり確りしていて、これは間違いなく山形からの取り寄せだろう。
本店ではブラペより七味を使う人が多かったのを思い出して、私もそうしてみた。
なるほど、これがかなりイケる。

[海苔を除けた全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12850289480-15432294399.html

■ 感想など
酒田本店店主の弟さんのお店らしいですが、油ぽくしたこともあって、当店のスープや麺によりパンチを感じました。
ラーメンとしては当店のほうが好み。
でも本店には何とも言えないオーラがありますからね。
こんなお店による違いを楽しむのは、正に「二郎」と似た感覚なのでしょう。
また山形に行きたい。

ご馳走様でした。
オープンおめでとうございました㊗️


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：