HANABI@下井草
どうも、さぴおです
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🟦味噌の塩気輪郭と炒めモヤシが加わったサラっとシャバ濃厚な味噌ラーメン！
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【点数】
82点 ☆3.7
【アクセス】
『下井草駅』（316m）
【注文メニュー】
味噌ラーメン(850円)+チャーシュー丼(350円)
【並び・システム】
並びなし・口頭注文、後会計方式
【食材】
動物出汁、チャーシュー、メンマ、小麦
【味】
味噌強め、ややこってり


こちらは下井草から徒歩数分にある味噌ラーメン店。
JIGENJI跡地にオープンしたお店ですね。
こちらはお洒落で渋谷、下北、吉祥寺あたりを連想させるような雰囲気。
何気に居酒屋メニューもちょいちょいあるようです。
平日お昼に伺いノーゲスト、後客3人。
駅から少し離れているにしては客入りは上々でしょうか。
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🟦メニュー
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・みそラーメン850円
・辛みそラーメン900円
・こどもラーメン450円
・チャーシュー丼　350円

辛味噌と悩みましたが味噌ラーメンを注文。
チャーシュー丼350円も付けてみました。

オペを見ていると中華鍋でモヤシを味噌ダレで炒めてますね
テボを上げて、野菜を盛り付ければ配膳です。

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🟦感想
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スープからいただくとシャープな塩気の味噌が一閃！
味噌ダレの旨さに訴求したバランスですね。
この味噌は白味噌や麦味噌などのブレンド味噌のような印象ですね

粘度はサラっとしています。
背脂などや動物の白湯さでこってりさせることはしていません。
ですのでパンチはありながらもどこか軽やかな後口ですね。

麺は恐らく有名な製麵所のものじゃないかな。
平打ち麺でモチモチとした食感が印象的。
熱ダレに強く存在感は高め。
なんとなく三河屋製麵っぽいような気がしました。
この辺は三河屋製麵さんの得意エリアですし、こういう麺が強い印象。

トッピングはバラのチャーシュー、モヤシ。

チャーシュー丼は軽く炒められているのが特徴的
炒めた香ばしさと塩気高くてご飯が進む味わいですね。

サラっと完飲完食。

ごちそうさまでした。

HANABI @ Shimoigusa
Hi, I'm Sapio.
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Salty miso ramen with 🟦miso saltiness contour and stir-fried bean sprouts added to make it salty, shabby and thick!
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Score
82 points ☆3.7
Access
Shimoigusa Station (316m)
Ordering menu
Miso ramen (850 yen) + bowl of chashu pork on rice (350 yen)
Line up・System】 【Line up
No line-up, oral order, post-measurement system
Ingredients
Animal soup stock, chashu pork, pickled bamboo shoots, wheat
Taste
Miso soup stock is strong and a little rich.