平日12:55 前客6名、後客8名

ようやく伺えた。こちらオープン当初からずっと気になってたお店。都内でもまだまだ稀少価値が高い、本場の白河ラーメンを頂けるお店として各所で絶賛されていたし、白河も喜多方も大好きなジャンル。

厨房で店主さんが調理、助手さんが店内で接客、注文、配膳、片付け。食券機はなくカウンターオーダー、その場でお会計

手打ち中華(950円)、大盛り(100円)を

後客さんがチャーシュー麺をオーダーしたところで後22玉で完売とのこと。おっと、さすが手打ち麺、営業時間て概念は勿論だけど、品切れが明確なのね。

濃い薄いお好みあったらおっしゃってくださーい、調整します
とカウンターごしに店主さんからご提供された一杯、美味かったなぁ。。。

ぬぉーーー力強い！メッチャ生きてる、なんて生命力にあふれる麺！！！これはエナジーびんびんに感じる絶品だわ！もうちぢれのブリンプリン具合がとっても筋肉質、決して固めじゃないのだけど、モチモチモチモチと跳ね返る弾力性、そして手打ち麺らしい艷やかでしっとりとした澄んだお味。
以前、喜多方ラーメンと白河ラーメンとの違いは？みたいなので調べた際に、白河ラーメンの方がより麺のちぢれが特徴的みたく解説されてた。ホンマかいな？とか思ったけど、少なくてもこちらのお店の麺はスーパーだ。

スープは清湯醤油、クリアですっきりとしたイメージで頂いてみたら、バチコーーん！とその概念ぶち破られる。結構濃い、ん？いや、濃いてのが違うな。味の密度がしっかりしてて、パンチある。でもクリアな仕立てだから奥にある酸味やスモーキーさも繊細に感じられる。鶏に豚、白河ラーメンの基本スタイルなんだろうけど、麺もスープも僕の知ってる白河ラーメンよりパワフルでとっても驚いた。

甘辛く炊いた筍、サッパリでもじわっと美味いチャーシュー、素朴ながら実に美味い。いかん、大盛りでもあっという間になくなった……そしてスープも舐め回すように完飲。

後客さんが瓶ビール頼まれた際に出てきたおつまみ、あれはひょっとして鶏がら？サービス品の鶏がら、前客さんで食べられてた人いなかったし、そもそもこんな時間の入店だったからはじめからないものと思ってたんだけど、卓上メニューの裏面に確かにサービスで鶏がらと載ってる。しまったな、まず聞いてみれば良かった。次回の課題かな？ごちそうさまでした。