土曜の昼、矢口渡のいそべさんに行ってみました。
開店25分前くらいの到着でＰＰ、開店時には10名以上の並びになっておりました（退店時は外待ち5名ほど）。

こちらではまだ食べていない黒だしを特製チャーシュー麺￥1,550で注文。

ご夫婦による手際のよい作業で、さほど待たずに配膳。
魚介系と昆布あたりがメインと思われる和テイストのスープに、やや酸味の効いた醤油ダレは見た目の色ほどには強くない優しい味わいで、クラシカルな印象。白とは異なった世界観で、タレでここまで変わるものかと。
自家製麺がまた素晴らしく、しなやかな細ストレートですが、しっかりとしたコシが強く、これぞ支那そばといった趣。麺がやはり素晴らしいです。
具も素晴らしく、ワンタンは海老、肉とも絶品、鴨コンフィなど肉類も味・サイズとも申し分なし。太いメンマは若干クセのある味付けで、唯一難点があるとしたらココかも。

麺、スープ、具ともすべて一級品で、これが10ドルで食べられるのは世界的にみたら奇跡かも。夏に向けてか、お店的にはつけめん押しのようなので、次回はつけめんをいただきに伺いたいと思います。