13:30頃訪問。席は8割位の埋まり具合だった。店内は程好いスペースを有し、カウンターと小上がりのテーブル席が設けられている。清潔にされていて居心地のよい空間だ。いずれも若い男性4名女性1名による切り盛りで、接客は少し不慣れという印象。

本メニューを選択。ニンニクの有無を訊かれて有で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には程好い満腹感が得られた。なお、追い飯は有料。

タレはやや多め。茶濁しており、粘度は感じられない。
最初によく混ぜてから食べてみると、このメニューらしいまろやかさが強く打ち出されているとは言えないが、台湾ミンチが良い役割を果たしてくれる事もあり、コク、味の厚みは十分。
塩分濃度は割と高めだが、苦痛を覚える程では無い。味に力強さがもたらされていて良いと思う。
途中、カウンター上の辣油と白胡椒を加え、最後に酢を投入。食べ進めていて飽きが来る事は無かった。

そして、この一杯のポイントとなっているのは、矢張り、多彩な具のもたらす絶大なる効果だろう。
中央には十分量の台湾ミンチが盛られ、その上に卵黄が鎮座。周囲を刻みニラ、魚粉、刻みニンニク、刻み海苔、四角く刻まれた海苔が取り囲む。個人的に、魚粉が多めなのは嬉しいところ。
全体を丹念に混ぜ合わせる事により、それらの味と食感がタレと融合して一体化。ジャンク感溢れる味わいをしっかりと楽しむ事が出来た。

台湾まぜそばとして特にクオリティ的に優れている訳では無いが、程好いジャンク感が打ち出された味わいをしっかりと楽しむ事が出来た。