2024-124杯目(4月13杯目)
🍜◎平打ちざるそば・Wスープ
🏘かね田(KANEDA)
🗾東京都千代田区丸の内2-7-2
🏢JPタワー KITTE丸の内 B1Fラーメン激戦区
🚉東京駅  🚶4分
😴無 No Holiday
🔊営業情報告知 無(📞03-6812-2941)
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2024/4 平日夜 初訪問

“だめな隣人”等斬新なラーメン店を展開する株式会社ZOTの系列
松戸・とみ田直営の“松戸富田麺絆”や、さたが屋系列の“中華そば福味”等が並ぶラーメン街“ラーメン激戦区”にて2022/3オープン

1830到着し待ち無く入店
奥の方の高いカウンター席に着席
テーブルの出っ張りが浅いというか、
デーブルの出っ張りの下すぐ壁があって足をテーブルの下に入れられないというか、
かなり座りにくい
誰が設計してん🤣

なんと海苔と生卵無料！
これは凄いサービス精神
結局使わんかったが😅

発券リスト
◎平打ちざるそば¥1200
・Wスープ¥300
＜合計¥1500＞

菅野製麺所の麺は約4cm幅の全粒粉入りの“幅広平打ち麺”
某社“いったん麺”的なやつ
ノーマル麺にプラスして1〜数本おかず的に乗るのが定石だが、
こちらのメニューは全てが“幅広平打ち麺”
それが木桶に入って配膳

スープは基本の煮干しと追加の担々の2種
煮干しスープは、『日本橋の出汁店が瀬戸内産の鯖節 鰯煮干し 鰹節 宗田鰹節 ムロアジ節の5種類の煮干しをブレンド。本醸造濃口醤油と煮干し鶏油で仕上げ。』とのこと
文章がちょっとおかしいし、節と煮干しを混同してる気がするんやけど…
スープは淡麗ながら煮干しの旨味がガツンときて奥行きもありめっちゃ旨い❣
具材は、細切れチャーシュー、細メンマ、ねぎ
担々スープの方も、下地の旨味と香り高く且つしっかり辛い唐辛子がバランスして♪
具材はミンチ、ねぎ
こちらもかなり良い❣

それぞれパーツは素晴らしいが
そもそも“幅広平打ち麺”は啜りにくく、
一本一本箸アシストで啜るというより持ち上げ口に入れる形、
スープと小麦のマリアージュなんてありゃしない
スープがおかずとして小麦をなんとか頬張る という形になる
…と分かっていながらついついオーダーしてしまったのだ…まあお祭りよ笑

麺終わってもなんか沢山具材が残って、
それぞれスープ割したら量凄いし…
スープ割あるのか知らんままスルー
残った具材を口に入れ退店
何故か店員の姿も見えず、無言で…
なんかモヤモヤ残った〜😣