亜流な横浜家系の印象がある「大桜」
その東京町田市にある支店で、更に亜流な「つけ麺」を頂いて来ました。
結論は横浜家系の雰囲気は殆ど無いつけ麺でした。
つけ汁は「豚骨醤油」でありながら、酸味が足される事で家系っぽさが薄まっています。ゴマも加わり一層オリジナルな雰囲気。
大勝軒系ともマタオマ系とも異なるタイプ。
それでも過去に何処かで食べた事あるな？と思ったら、系列の「ががちゃい」ですね。中山店で食べた事あります。
冷たく〆られた麺は、太め丸断面のゆるウェーブ。ムギュムッチリ。少し固め茹で仕様。
トッピングは巻きチャーシュー、海苔、茹でほうれん草。
この辺は家系っぽさがありますね。
つけ汁側にも端チャーシューが細切れでいくつか入っています。それと刻みネギ。
巻きチャーシューは厚め固め。つけ汁に浸してから頂きました。
途中、おろしニンニクや豆板醤、辣油で味変させながら、1.5玉は余裕でペロリと食べられました。
最後、ポッドで提供された白濁した豚骨割スープをつけ汁に注ぎ、スープ割りも完飲して完食です。
再訪を掻き立てる要素は無いですが、初訪問店の数を稼ぐ活動の一環として、足跡を付けさせて頂きました。