2024.05.02（木）晴れ　初訪問　晴れ11:02　先客1 後客0　11:09提供

タンメンを求めて訪問です。
入店して入り口近くのカウンター席に着席。
メニュー表で「野菜たんめん」を確認します。
スープの味は正油・しお・みその三種類あり、女将さんにしお味を注文します。
すぐにお冷やが到着。
待つ事、約7分程で提供。

麺は濃い黄色の縮れ中太麺。
噛むとモチモチ感があり、舌触りが滑らかで喉越しが良かったです。
具材は豚肉,キャベツ,モヤシ,人参,玉葱,ニラ,キクラゲ,うずらの卵,なると,刻み長ネギ,白胡麻で構成。
豚肉、野菜、キクラゲは炒めてから、スープで煮込んで仕上げられる。
うずらの卵,なると,刻み長ネギ,白胡麻は仕上げにトッピングされる。
豚肉は肩ロースの小間切れ。程よく弾力感のある肉質。量は適量。
キャベツなどの野菜はシャキシャキ感が残り食感が良かったです。
程よい盛り具合で十分な野菜量に思えました。
キクラゲは弾力感は乏しくて柔らかな食感でした。
うずらの卵は業務用の物？
なるとは市販の物。ややボソッとした食感でした。
両者共に至って普通ですが、意外とあると嬉しいトッピングですね～
刻み長ネギは辛味が抑えてありシャキシャキ感があり食感が良かったです。
白胡麻は塩系のスープと相性が良かったです。
スープはやや濁りのある塩味。
出汁は豚ガラ＋鶏ガラ＋香味野菜＋乾物で構成？？？
乾物が利いて旨味に深みが感じられて美味しいですね～
塩分は丁度よい塩梅。
油分も多くもなく少なくもない感じでした。
接客はとても丁寧な対応。
近年に現店舗に移転されて、店内はこじんまりとしてますが綺麗で清潔感がありました。
野菜たんめんには「正油」と「みそ」のフレーバーもあるので、最低2回の訪問は必須！！
ご馳走様でした！！