11:00過ぎに訪問。先客2名後客4名。店は地下1階にあり、小ぢんまりとしたスペースに短めのカウンターとテーブル1卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

麺は、ほぼストレートの平打ち中太麺。グレーがかった色合いのもの。
食べてみると、固めの茹で加減で〆具合は良く、非常に強いコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆グニグニという強靭な食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は180gとの事で、つけ麺としてはやや少なめ。

つけ汁は白濁。強いトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、鶏のコクと旨みが前面で力強く主張。味の厚みに文句無し。コラーゲン感も強いが、嫌味につながるようなクセや雑味、重さは感じさせない仕上がりは流石という印象。
塩分濃度は高めだが、つけ汁としては適度なレベルだろう。力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、上質感と力強さが両立された味わいとなっており、最後まで飽きが来る事は無かった。
途中、カウンター上のミル式の白胡麻と黒胡椒を使用したが、効果は今一つだった。

具として、麺の上には、小ぶりな鶏腿肉が2切れ乗せられる。食べてみると、しっかりめの歯応え、甘めの醤油味に仕上げられており、まずまずの旨さ。
他に、穂先メンマ2本が添えられる。
つけ汁には、刻み青葱が浮遊し、底には微量の刻み玉葱が沈んでいた。
以上のみとシンプルな構成。こちら、全体的に有料トッピングの値段が高いのが難点だと思う。

ヴォリュームと具の構成に物足りなさを覚えたが、クオリティの高い鶏白湯つけ麺である事は論を俟たない。この地でのさらなる発展と末永い営業を願いたいものだ。