2024.5.3 23:15ごろ
No.57 ラーメン凪 大宮店
すごい煮干ラーメンスタンダート大盛り ￥900
(並、中、大同額)
ごはん ￥150
ニンニク ￥50


今日の気分は〜
GW突入！！ビバラロック終わりに大宮で煮干を決める！


というわけで、ラーメン凪 大宮店 さんに伺いました

さいたまスーパーアリーナでビバラロックを楽しんできた
離婚伝説が最高によかったわ〜
ライブ終わって、即Tシャツ購入した！！笑

お酒もいい感じに一日中入っており、時計の針はてっぺん近く。ここいらで〆のラーメン行っときましょうか！
大宮にあるのは知っていたが初訪問
新宿歌舞伎町に本店を構えるすごい煮干ラーメンの凪さん

24h営業なのが凄いですね
少し外待ち並んで食券購入
指定された席に座り、それぞれのタッチパネルに食券のQRコードを読み取らせるとお好み選択画面へ。
なんとハイテクな！！

今回は
かため、濃いめ、2辛、駒葱叉焼あり、油ふつう で。
5分ほどで回転寿司でよく見るレーンからラーメン登場。
いただきます！

まずはスープ
ベースは煮干し。
煮干しだけとは思えない奥深いスープ
苦味やえぐみも少し感じつつ旨みが特にすごい
このレベルの煮干しが何店舗かで食べられるのはすごい(まだ他店舗は未体験だが)
油がかなり多め、今回は普通でも表面を油の膜が覆っていた
元気な時は良いが、油少なめを検討してもいいかも

続いて麺
中太麺うねりをともなうタイプ、加水は高め
もっちもち食感
オイリーな煮干しラーメンにはこっちのタイプの麺の方が確かに合う気がする。美味しい
雲呑のような、ひもかわうどんのような、麺もあった
どうやら””いったん麺””という幅広麺らしい。こちらももちもちで美味しかった

具材は
チャーシュー、ねぎ、煮干し、辛味
チャーシューは炙りの肩ロース。肉感しっかりめで美味しい
煮干しがそのまま2匹いた。泳いでた。気づかないうちに食べてた。
辛味もこのスープによく合う

途中にニンニク投入
間違いない美味さ
さらにジャンクになり米が進む

油かなり多めなので、食べられる方は米とか頼んだ方がいいかもしれないです。
固形物だけ食べ切り完食
お酒のせいか後半は少し気持ち悪くなりました
また元気な時に食べたい

ごちそうさまでした！


自分好みにカスタマイズできる！ハイテクラーメンシステム
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