5月5日に訪問。
特製ラーメンを頂きました。価格は800円です。

スープは比較的ライトな豚骨スープですが、羽釜で炊かれていて湯気からはしっかり豚骨の良い香りが漂います。一切雑味を感じない純朴な味わいに仕上がっており、濃度も塩味も物足りなさを感じない下限を狙ったかのような絶妙なラインをついています。重たさがなく、朝から営業されているのも納得の、老若男女問わず好まれそうな味です。

麺は中細のストレート麺。もちっとした大人しめの食感と、つるりとした滑らかな舌触りを兼ね備えています。スープとのバランスも良好です。

具材はチャーシュー、青ねぎ、メンマ、卵の4種。
チャーシューは脂が多いバラ肉が使用されていますが、薄切りかつカエシの味は控えめでさっぱりと頂けます。
メンマは噛む程に奥から優しい甘さが染み出す、落ち着く味です。
卵は生卵を丸々一個落としているようで、白身は軽くスープの熱が入っていますが、卵黄は生の状態となっています。

総じて、人を選ばず万人に好まれそうな一杯でした。
こちらのお店では流行りに合わせて味を変えることはせず、1953年から続く伝統の味を守り続けているそうです。時代の波に飲まれて消失してしまうお店が多い中、この味は現代でも十分に通用していると思います。歴史を感じるこの純朴な味わいは今となっては唯一無二かも知れませんね。これからも末長くお店が続いて欲しいものです。