煮干つけ麺とは４年振りの再会！！

昼間はいつ行っても行列に拒まれ、
次は夜の早い時間に挑戦するしかないかな？
と思っていた時、雨上がりの14時頃に訪問
してみたらバッチリ空いていたので入店！

恐らく台東区でもトップクラスに濃厚な
煮干スープのつけ麺はやはり此方の看板
商品である。

ガッツリ濃厚で煮干のエグ味すらも美味しく
感じられる仕上がりがリスペクトできる。

スープの中にコリコリのメンマと塊の叉焼！
一寸の柚子片が一筋の爽やかさを演出。
味玉は硬め。海苔はやっぱりコレに合う！！

いつもは軽く90点のスコアになるコレだが、
今回は麺が茹で過ぎで柔らかったのと、
いまいち麺の冷水締めもおろそかで、
麺がブニャンとした食感で残念だった…！

バッチリ冷えた硬めの太麺を濃厚で熱々の
煮干汁を絡ませて食べるのがこのつけ麺の
醍醐味なのに。。。

後半少しの酢をスープに入れるとガラっと
風味がかわる！これだけ濃厚で癖の強い
煮干汁も若干の酢で全部持って行かれる
酸味の威力って凄いな～。

あと、こういうスープには刻み玉葱が必須。
汁の底に微量入ってはいるが全然足りない。
有料で良いからトッピングしたかったな…。

ま、それにしても美味しいつけ麺だった。

ご馳走様！