12:10頃訪問。店はフードコートの中にあり、屋台のような造りとなっている。席は施設内に多数設けられているが、店のすぐ前にも壁に対面するカウンターが設けられている。

注文口にて本メニューを選択。暫く待ってから受け取った。

麺は、ストレート極細麺。加水率は低め。茹でたての状態で供される。
食べてみると、茹で加減は結構硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は少なめ。普通に昼食を摂るには、セットメニューを頼んだ方が良さそうだ。

具は、適量の肉味噌の他、それぞれ少量の胡瓜千切り、白髪葱、パクチー。
それぞれが味と食感の両面で非常によく調和している。
肉味噌は、甘さ控えめでピリ辛の味わいが良いと思う。その中には大粒の挽肉や刻まれた椎茸や筍も含まれ、食感と味の変化も楽しめて文句無し。
ただ、味変アイテムが皆無な点が少し残念。

屋台的な店舗に似つかわしい素朴な組み立て、味わいのジャージャー麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。