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コメント
具材も全部美味しそうです
中でも豚のチャーシューに引かれます
ビールと一緒に◎
虎ん黄色 | 2024年5月17日 19:49kamepi-さん、こんばんは。
なにかひとつの完成系を見るような醤油ですね♪
平日の朝から行列とは魅せられた人達も多いんですね。
町田オリジナルは食べてきましたが街の町田はほぼ未食です。
そのうち行けたらいいのにな～...
ひゃる | 2024年5月17日 20:42おばんです ども。
白河ラーメンという名も だいぶ広範囲に拡大されましたね。
それにしても 今回の品 高級評価 高級価格！ これには対応できないかも！
村八分 | 2024年5月17日 20:46こんばんは
かなりお気に入りのようですね
どの具材もバッチリ美味しそうですし
大台突破もなるほどです！
キング | 2024年5月17日 21:00こんばんはぁ～♪
１０年前に伺いましたが下振れに当たっちゃったようで
再訪も出来ておらず、そのうちに行きたいと思っています。
進化が変わったてオープンした時かな。(*^-^*)
mocopapa | 2024年5月17日 21:03どもです。
まったり醤油が好きな私にはトラ系の立ってる
醤油は苦手なんですよね。
高評価なので気になってますでも、
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年5月17日 23:06ガッチャさん
トラ系とは違うまろやか醤油ですよ！
kamepi- | 2024年5月17日 23:12こんばんは。
リトライ成功、おめでとうございます。
とら食堂さん、意外に嵌まらなかったのですが
コチラは良さげですね。
やっぱりネコが好き | 2024年5月17日 23:32おっと大台ですか。
＞出身元から独自の進化をとげた旨い一杯
本当にそうですよね。
他のとらさん出身店は、本家のデチューンみたいなのが多いんですが、ここは別物＆別格だと思いました。
RAMENOID | 2024年5月18日 04:44おはようございます。
リベンジお見事！リベンジして大正解だったみたいですね。町田は以前の職場からすぐだったのに、意外とラーメン食べに行かなかったので、こちらも未訪です。行っておけばよかったです！
poti | 2024年5月18日 06:57おはようございます😃
数年前にRDBトップ200を狙ってた時に
此方だけ残しちゃいました。
白河系に苦手意識があるんだろうと思ってます。
でもいずれ。
としくん | 2024年5月18日 10:00こんにちは。
たしかにとら食堂をさらに進化させた感じの一杯ですね。
もともと中華料理屋を営んでいての弟子入り、なかなかできることではないでしょう。
glucose | 2024年5月18日 21:37こんにちは
大台突破しましたね。
白河系も美味しいですが、
更に突き抜けた感じですね。
ももも | 2024年5月18日 23:31好みど真ん中で響きましたね。
独自路線での進化系とは素晴らしい。
おゆ | 2024年5月19日 04:33
先日臨休でフラれた此方をリベンジ訪問。食べログ100名店、TRY名店醤油部門の常連で気になっていた店だ。
店主さんはとら食堂出身。もともと梅ヶ丘駅前でご両親と中華料理屋を営んでいたが、とら食堂の味に惚れ込み弟子入りして修業。2002年に中華料理屋を白河中華そば 一番・胤暢番（いちばん）にリニューアルオープン。2008年には今の場所に移転し営業を続けている。
店は町田駅から徒歩10分ほどのビルの１階。
平日なのでそれほど並ばないだろうと開店10分前に行ってみると、既に外待ち11人。少々甘く見ていたようだ。
定刻に開店し30分ほど待って入店。
店内は厨房を囲むカウンター8席。店主さんと奥さんの２人での切盛り。
メニューは中華そばと生姜そばの二本立て。麺が手打ちと細麺ストレートがあり手打ちの方が100円高い。
手打特中華そばとビールの食券を買い席で待つと。直ぐに赤星中瓶とつまみのチャーシューが配膳される。チャーシューは焼豚と鶏チャーシュー。焼豚はモモ肉でサッパリした味。鶏チャーは炭火焼した香りが素晴らしい。
ビール＆焼豚 https://supleks.jp/img/stored/8Cy1JEiIzIS8B00yQK9nDlRjTEuOnZvz
ビールを飲み終わった所で丼が登場。
スープは鶏清湯醤油。とら食堂系の酸味がある醤油とは違い円やかでスッキリとした醤油味。ここに鶏メインな深い旨みがじわじわと湧き上がりこれは旨い。スッキリとしながらもこれほど旨みが深いスープは始めての経験。好みのど真ん中に嵌る衝撃的な旨さだ。
麺は手打ちの平打ち縮れ。ピロピロとして、白河らしいふわりモチモチの食感。なによりもスープが良く絡んでとても旨い。量は150ｇくらいか。
具は焼豚、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、小松菜。焼豚は炭火焼のモモとバラだろうか。モモはサッパリと肉の味を感じ、バラは脂がのってとても旨い。鶏チャーも薫香が素晴らしい。ワンタンは2個。白河系は餡が一寸で皮を楽しむスタイルが多いが此方は肉餡がタップリと入りいい味だ。味玉も絶妙の半熟加減。トッピングはどれも隙が無く特製にして大正解。
一気に完食。スープももちろん飲み干して終了。出身元から独自の進化をとげた旨い一杯、ご馳走さまでした。