@オーダー
　・濃厚煮干しラーメン
@並び…開店15分前P.P.／開店時1人
@食券購入…入店時
@待ち時間…着席まで15分

大好きなナンバーナインさんの二毛作！定休日に煮干し専門の店をやっている。しばらくチャンスを伺っていたが、やっと来れた！

開店15分前並びなし。開店時間まで後続なし。
定刻に開店。ラーメンかつけ麺か寸前まで迷ったが、先ずは基本のラーメンを。今日はあっさり煮干しは無いとの事。濃厚を求めていたので問題なし。

ナインの店主さんとは別の方ですね。ギンジの店主さん？と美人さんなスタッフの2名体制。
卓上アイテムは魚粉、ビネガー、チリオイルとナンバーナインと一緒。

着麺。「Number Nine 09」の器。ニボニボセメントカラー！
煮干しが濃ゆい！けど苦味もエグ味も無くクリーミーで飲みやすい。やはりポテトなベジポタベースかな　全体的にマイルドに仕上がっている。

麺は煮干しと言えばの中細ストレートパツパツスタイル。滑らかな麺肌からコシのある歯応え。甘味もある旨い麺。

チャーシューは2種。低温調理された方は厚めにカットされた肩ロース。柔らかで甘味も強く食べ応えがある。

そしてナインさんならではの極太バラチャーシュー！人麺にも負けない巨大さだ。濃厚なタレが染み混んでいて更に炙りで香ばしく仕上げてある。ホロトロ濃厚で香ばしくめっちゃヤバ美味い！煮干スープと合うかどうかは関係ない！単体でめちゃくちゃ美味いのだから！

メンマは極太だがコリヤワ。食感とあっさり味がアクセントになる。青葱も良いアクセントに。

後半はまず、魚粉を入れて味変。マイルドなスープに酸味と旨味がプラスされてコク深くなってくる。更に追加してみる。少し魚介が尖ってくるがこれもいい。
レンゲスープにビネガーを入れて麺と啜ると爽やかな味変でリセットされる。

気がつくと完食完飲。
濃厚だが円やかな仕上がり。非常に食べやすい濃厚煮干し。

後客は３人。まだ認知度が低いのかな。
優しい味で美味いので客数は上がっていくと思う。

店主さん？と少しだけ会話。
今年の２月からナインさんの定休日の水曜日に不定期営業。煮干し限定メニューを提供しているとの事。
スープの動物出汁は豚or鶏？と聞くと
「そうですね…んー…全部入ってると思います…」
店主さんではなかったみたい。。
スープはオーナーさんが炊いているのかな？

ご馳走様。
でもやっぱりつけ麺も食べてみたい！
リピ決定ー！