@オーダー
　・濃厚煮干しつけ麺
@並び…開店10分前P.P.／開店時2人
@食券購入…入店時
@待ち時間…着席まで10分

ナンバーナインさんの二毛作で定休日に煮干し専門の店をやっている。

つけ麺も食べたくて2度目の訪問。開店直前に到着も待ち人無し。定刻に開店〜

着麺。改めて『Number Nine 09』の器ってかっこいいと思う。

先ずは麺のみ楽しもう。
弾力が強い太麺。ナインと同じ全粒粉麺。タピオカ粉の効果かな…弾力が強い。卓上のビネガーをレンゲに入れて啜ると麺の甘さがより引き立つ。

スープは多めなので、贅沢にどっぷりと麺を潜らせる。つけ汁は、ラーメンスープより粘度は高い。濃密だがエグ味もなくどこまでもクリーミー。ナイン同様にざらつきもあるドロドロ濃厚スープは個性的な口当たり。ポテト効果かな。円やかだ。

2種のチャーシュー。肩ロースの方は低温調理。厚切りで食べ応えがあるが、今日の肉は筋張っていて残念…
でも、もうひとつの大好きな塊チャーシューは分厚いのに柔らかホロホロで濃厚なタレがシミシミなヤツ！いつも通りめちゃくちゃ美味い！

後半はつけ汁に魚粉を加えて味変。酸味とコクが加わりこれまた旨味ブースト！啜りは止まらない。

麺を完食した後は、卓上にあるポットでセルフスープ割り。香り高い鰹出汁だね。。
締めも大満足。
Number Nine 09 プロデュースを感じる一杯。
ご馳走様！