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75点
ラーメン[ラーメン/醤油]
らーめん川井（東京都大田区）ratomen

「ラーメン」@らーめん川井の写真らーめん川井（ラーメン）
#ラーメン #ramen #らーめん川井 #矢口渡

2024年5月オープン
昨年より開店準備を行なっていたようだが漸く営業開始
以前中華料理屋だったこともありファサードは堂々として目立っており店内は広々としている
麺メニューはラーメン、混ぜそば、未提供の塩らーめんの他トッピング類
ラーメンを注文

豚清湯とあるが"ちゃん系"のような豚寄りではなく動物系出汁としては穏やかに香味野菜系の和的な要素も感じる優しいテイスト
どこか懐かしさがありシンプルながら物足りなさはないノス的スープ

麺は細ストレートで加水やや低め
啜り心地抜群でプツッとした食感

チャーシューは箸で持つと表面部分の脂身が崩れる豚バラロールで芯の部分は固め
メンマは細く割かれたタイプで麺との食感の対比が良い

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