大崎の新店
（前置きがいつもよりさらに長いので暇がない方は飛ばしてください）

八王子で鴨の特製をいただいた後の２軒め
この日は３軒回るつもりだったが……

八王子駅まで再び歩くと、駅着は13:10頃。
想定していたより１時間ほどオーバーしてしまった。
この日の狙いはあと２店。
どちらも昼は14:30まで。
大井町駅近くと大崎駅近くだが、スムーズに回れば何とかいけるか？いや１店だけか、勝負だな。

ところが、特快が遅れている。
10分遅れで到着。
かなり混雑していたが、何とか乗った。
この遅れは、三鷹駅での人身事故のためとのアナウンス。
それでも特快ならサクサクかと思いきや、途中で、前便をカバーするために快速に切り替えるとのアナウンスが入った。
マジかよ。

結局40分近い遅れで新宿駅到着。
山手線に乗り換えるが、大井町駅着は14:20頃、大崎駅着は14:23頃と出た。
調べると、大井駅近くのまぜそばの店は、駅から距離がある上にかなり混むという情報。
こちらの店は、駅からより近く、「14:30ラストオーダー」となっている。
ギリ間に合うかもと、こちらに決めた。

14:22頃駅に到着。
南口から出て、階段を駆け降り店に急ぐ。
14:24店に到着。
外待ちなし、「営業中」の看板も出ていた。
間に合った。

入店すると、若い男性２人がお出迎え。
コンクリート打ちっぱなしの洒落た店舗。
メニューから想像する通りの印象。
券売機は、液晶タイプ。
「クリアラーメン」と「濃厚味噌ラーメン」という、相反するような２メニューがある。
狙っていたクリアの方を。
特製も、デフォ＋150円と安めなので迷ったが、デフォクリアを選択。
ドリンク画面を開くと、アルコールはビールの小瓶１択。
前店で飲めなかったので、こちらも連打した。
1100円＋400円、計1500円也。

カウンター席のみ９席。
昼の部終了間際でも６席が埋まっている。
まず出されたのは、アサヒスーパードライの小瓶とやや大きめの冷えたコップ。
この日最初のビールはかなり沁みた。
小瓶は400円なら許せるな。
ビールから遅れることわずか２分、14:29に提供されたのは、間口が平べったい器に盛られた、かなり具のシンプルな澄んだスープの一杯。
シャレラービジュアルの極み。
縁に擦り付けられているのは柚子胡椒か？
対局には胡椒も。

麺は低加水の極細ストレート。
やや硬めの茹で具合でボソッとした食感、小麦の味わいは豊か。
Instagramや店頭のポップによると、「北海道産小麦、『ゆめちから』」を使用とのこと。
「コシと弾力のある」と書かれているが、ちょっと印象は違うかな。
かなりの細さでザラつきがあるので、粘度ゼロの超クリアなスープでもしっかり持ち上げる。
そんな計算なんじゃないかと。
スープは旨味のしっかりした淡麗系鶏塩。
鶏と香味野菜かな？
かなり洋風な感じがする。茶色っぽくはないが、コンソメスープ的な味わい。
大崎氏の「今日の一杯」によると、「鹿児島の恵まれた大地で大切に育てられた最高級鶏から抽出されるボーンブロススープにあります。この特別なスープ」とのこと。
要するに、言ってしまえば身もふたもないが、洋食テクの鶏ガラ出汁か？
ラーメンのスープとしても違和感はない。
具は、青ねぎとレアチャーシューのみ。
青ねぎは少量でビジュアルのアクセント。
レアチャーシューは肩ロースかな。
美味しいがもっと上質なのを出す店もあるので、それほど響かず。
価格の割に、具は寂しいといんしょは拭えないかな。
柚子胡椒かと思ったのは生姜かも。
軽く味変できるがごく少量。
家系の生姜入れ放題と比べちゃ悪いかな。
麺量は130gくらいだろう。
固形物はすぐになくなる。
少ないスープは一生懸命にレンゲですくうが、すくいきれない。
器を口に付けて飲もうとしても！この形状はかなり困難。
少しだけ残してフィニッシュ。

シャレた店でいただく、洋風シャレ鶏塩。
こちらの店主は「弁慶」さん出身？とのことだが、かなり違うラーメンに挑戦したんだね。
この量でこの値段は、安くガッツリを求める方には合わない。
ひゃるさんなら２分くらいで飲み込みそう（笑）
雰囲気を買うと思えばアリなのかな。
濃厚味噌の方は豚骨らしいので、そういう方にはそっちの方が会うと思う。

店を出たのは14:35頃。
18:00には水戸に着かなきゃ。
これで終了……
にしてなるものか（笑）