中華そば つけ麺 音七@ 八王子市子安町4丁目1-1
どうも、さぴおです

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🟦一陽来福系列なれど店主さんはこちらに！岩本製麺の極太麺を堪能しました！
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『八王子駅』（226m）
[注文メニュー]
つけ麺 (極太麺)850円
[並び・システム]
開店時店内満席・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、豚チャーシュー、海苔、ネギ、極太中華麺。
[味]
醤油、魚介

以前、ほんのりと掲げた食べ歩きテーマ『岩本製麺』にしぼっての麺活
という訳で今回は八王子南口にあるこちらへとやってきました。
八王子郊外にある『一陽来福』系列だけれど
店主さんはこちらのお店に立っているようですね

開店10分前に訪れて先客1名
丁度、早開けしてくっれるタイミングでした
そこからポツポツと後客が続いていく
客層はほとんどが近隣の方という印象です
そこそこ駅から近いのですがパヤパヤした客層ではありません

入口付近にある券売機
つけ麺 850円(極太麺)を発券

麺は細麺か極太麺を選択可
もちろん、極太麺です
口頭で申請すると『お時間かかりますが大丈夫ですか』としっかりヒアリング
後客の中華そばの客などにガンガン抜かされるので
やはりこの声掛けは必須でしょう

やや待たされての配膳です。

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🟦感想
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煮干しの香り漂う一杯

つけダレは動物、節、煮干、昆布かな？
和風醤油な味わいでカエシは強め
誤解を恐れずに申せば蕎麦ツユナイズな味わいで
オイルによって引き上げています

岩本製麺の麺はそのまま食べると
グッとコシがあって素朴風合い強めです。

タレにつけると、タレの熱で麺が温もっていく
コシが緩やかになり、柔和な顔を見せますね
その隙間にオイルが絡んで、つけダレとの調和アップしています

つけダレの中には細切れのチャーシューが沢山入っています
細メンマはシナポリっとしっかり歯ごたえ。これは乾燥メンマかな
ほかはワカメ、ナルトという布陣です

ラストは卓上ポッドでスープ割をして完飲完食です

ごちそうさまでした

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Chinese Soba Noodle "Tsukemen Otoshichi" @ 4-1-1 Koyasucho, Hachioji City
Hi, this is Sapio.

I'm Sapio.
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I'm a member of the Ichiyo Raifuku family, but the owner of the restaurant is here! I enjoyed the extra thick noodles made by Iwamoto Noodles!
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[Score]
83 points 3.8
[Access]
Hachioji Station (226m)
[Menu] Tsukemen (thick noodles) 850 yen
Tsukemen (extra-thick noodles) 850 yen
[Line up / System]
Ticket system
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, pork chashu pork, nori, green onion, extra-thick Chinese noodles.
[Tastes]
Soy sauce, seafood

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