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二度目の訪問です。前回は醤油をいただいたので今回は塩を選択しました。スープは滋味深い貝出汁の旨味とコクが印象的な淡麗塩清湯です。口当たりは非常に雑味がなく後から旨みが押し寄せてくるような構造で、乾物系の出汁を重ねたような奥行きのある味わいが印象的で美味しかったです。麺はストレートタイプの中細麺です。加水低めでしっかりと芯を感じさせる食感が印象的です。小麦の風味も強めで自然な甘さがあり淡麗スープなので一層その存在感が際立ちしっかりと存在感を放っていました。醤油・塩ともに好きだったので次は煮干を食べてみたいです。美味しい一杯でした。ご馳走様でした！
北崎ウンターデンリンデン
hiroto
Rio_ramen
トシ
前回は醤油をいただいたので今回は塩を選択しました。
スープは滋味深い貝出汁の旨味とコクが印象的な淡麗塩清湯です。
口当たりは非常に雑味がなく後から旨みが押し寄せてくるような構造で、乾物系の出汁を重ねたような奥行きのある味わいが印象的で美味しかったです。
麺はストレートタイプの中細麺です。
加水低めでしっかりと芯を感じさせる食感が印象的です。
小麦の風味も強めで自然な甘さがあり淡麗スープなので一層その存在感が際立ちしっかりと存在感を放っていました。
醤油・塩ともに好きだったので次は煮干を食べてみたいです。
美味しい一杯でした。ご馳走様でした！