15:45頃訪問。他客は3-4名だった。店内は割と広く、カウンター席とテーブル席がそれぞれ多めに設けられている。それなりの年季が感じられるが、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは茶濁しており、程々のトロみが感じられる。表層を、割と多めの液体油と背脂が覆う。
飲んでみると、豚骨出汁が濃厚という訳では無いのだが、アブラ分のコク、甘みが非常に大きな役割を果たしており、トータルとしての味の厚みは十分。余計なクセや雑味を感じさせないのも有難いところだ。
背脂以外の甘みが強く付与されているのもポイントと言えるだろう。巧妙にジャンク感を打ち出しつつ味わいを深めている印象だ。ただこの点は、人によって評価が割れるかもしれない。
醤油ダレの立ち方、塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えられているが、強い甘みに負けないキレとヒキを生み出しており文句無し。
途中、カウンター上の粒ニンニクを幾つかクラッシュして投入すると、パンチ力が加わり絶妙。部分的に多めに投入した白胡麻の香ばしさも良い味変をもたらしてくれた。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄めの巻き豚バラ肉が1枚。柔らかくジューシーな肉質で、醤油ダレによるオーソドックスな味付けが適度に施されていて美味。
他に、サクサク食感の心地良い太めのメンマ2本、丼の縁に添えられる大きめの海苔1枚、適量の刻み葱。

老舗チェーン店ならではの貫禄が感じられる一杯。十分な食べ易さを確保しつつ良質のジャンク感が打ち出された味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。