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2024年5月 実食比較的のどかな県央部で店舗展開する「四つ葉」さんの3号店です。麺は、自家製の極太手揉み麺をうたっています。ぼこぼこした表面で、火もしっかり通っており、啜り心地も噛み応えも味もよいです。本数が少ないので減りの早い印象です。スープは、魚介和出汁を押し出しているようです。鶏ガラの風味もあります。甘めの醤油味で、昆布や煮干し、鰹節がしっかり効いていて、しっかり和風です。後味も魚介を強く感じました。具材の肉は、煮豚が2枚と鶏ももが1枚です。煮豚は素材の香りを感じ、鶏ももは甘めです。他の具材は、ねぎ、なると、メンマ、のり、味玉です。味玉は縦割りで断面の見栄えが良いです。2号店同様なるとは厚切りで存在感があります。丼を重ねて提供するのが面白いと思いました。この日はタイミングが良かったのか待ちなしで入店できました。これからも末永く続けていただきたいと思います。
ぼうし
よっしーＲ
さしみ
比較的のどかな県央部で店舗展開する「四つ葉」さんの3号店です。
麺は、自家製の極太手揉み麺をうたっています。ぼこぼこした表面で、火もしっかり通っており、啜り心地も噛み応えも味もよいです。本数が少ないので減りの早い印象です。
スープは、魚介和出汁を押し出しているようです。鶏ガラの風味もあります。甘めの醤油味で、昆布や煮干し、鰹節がしっかり効いていて、しっかり和風です。後味も魚介を強く感じました。
具材の肉は、煮豚が2枚と鶏ももが1枚です。煮豚は素材の香りを感じ、鶏ももは甘めです。
他の具材は、ねぎ、なると、メンマ、のり、味玉です。味玉は縦割りで断面の見栄えが良いです。2号店同様なるとは厚切りで存在感があります。
丼を重ねて提供するのが面白いと思いました。この日はタイミングが良かったのか待ちなしで入店できました。これからも末永く続けていただきたいと思います。